Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1 heure
Coût: économique
Ingrédients pour 6 verrines:
1 tomate bien mûre
1/4 de poivron jaune
1/4 de poivron vert
1 petit oignon
graine de couscous
crème liquide
basilic et persil hachés
huile d'olive
1/2 citron
sel, poivre
Commencez par tailler vos légumes en petits dés (suffisamment fin pour les mettre dans une verrine). Placez ces derniers dans un bol. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'1/2 citron. Mélangez.
Ajoutez environ 4 cuillère à soupe de graine à couscous. Mélangez et réservez une heure au frais.
Avant de servir, dressez votre Taboulé dans vos verrines.
Dans un siphon de cuisine, versez 15 cl de crème liquide entière, 1 cuillère à soupe de basilic et 1cuillère à soupe de persil haché. Salez. Agitez et déposez la chantilly aux herbes sur le Taboulé. Servez immédiatement.
Si vous ne disposez pas de siphon, faites montez votre chantilly au robot ou au batteur. Ajoutez les herbes hachées et le sel au dernier moment. Dressez à la poche à douille.
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